¿CUÁL ES EL ACEITE MÁS SALUDABLE?
Cuando se trata de elegir un aceite saludable, el aceite de oliva extra virgen se lleva el primer lugar. A diferencia de otros aceites vegetales como el de soya o girasol, el de oliva contiene una mayor proporción de grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, una grasa saludable con múltiples beneficios para el cuerpo.
¿Y por qué es tan importante el ácido oleico? Por sus propiedades antiinflamatorias y antitrombóticas, lo que significa que ayuda a reducir la inflamación, el estrés oxidativo y protege nuestras arterias. Además, contribuye a regular los niveles de colesterol, ayudando a disminuir el LDL (colesterol "malo") y a aumentar el HDL (colesterol "bueno").
La ciencia respalda estos beneficios. Un estudio publicado en PubMed bajo el título “Aceite de oliva y peso corporal”. Sugiere que aumentar el consumo de aceite de oliva en 25 gramos diarios puede reducir el riesgo de eventos cardiovasculares. Además, la European Food Safety Authority (EFSA) apoya su consumo, destacando su efecto antioxidante y antiinflamatorio con tan solo 20 gramos al día.
Incluir aceite de oliva en tu dieta diaria no solo realza el sabor de tus platos, sino que también es una forma sencilla y efectiva de cuidar tu salud cardiovascular. Ya sea en una ensalada, sobre una tostada o como parte de una vinagreta casera.
¿POR QUÉ JUNTAR CÚRCUMA Y PIMIENTA?
La cúrcuma y la pimienta negra son ampliamente conocidas como especias culinarias, utilizadas principalmente para realzar el sabor de los alimentos. Sin embargo, también poseen propiedades beneficiosas para la salud:
Los efectos antioxidantes y antiinflamatorios de la cúrcuma se deben principalmente a su compuesto activo, la curcumina.
El ingrediente activo de la pimienta negra es la piperina, que tiene la capacidad de inhibir ciertas enzimas hepáticas responsables del metabolismo de los fármacos
¿Cómo lo hace? El hígado transforma muchas sustancias en compuestos hidrosolubles para facilitar su eliminación del cuerpo. La piperina puede interferir en este proceso, reduciendo la velocidad a la que se excreta la curcumina, lo que mejora significativamente su biodisponibilidad y potencia sus beneficios.
¿De qué manera fácil se puede incorporar la cúrcuma y la pimienta en tu dieta?
- Añade una pizca de cúrcuma y pimienta a tus huevos revueltos.
- Úsalas para dar un toque especial de sabor a tus sopas.
- En aderezos para ensaladas, como nuestras salsas, Honey Mustard y Dijon.
- La cúrcuma es un ingrediente común en la mostaza; añade un poco de pimienta para realzar su sabor.
- Agrega ambas especias al arroz para darle color y sabor extra.
Con pequeños cambios como estos, puedes disfrutar no solo de sabores más ricos, sino también de los beneficios saludables que ofrecen estas especias.
